Ayam Cincang Tumis Rebung

Category:		Meat & Seafood
Servings:		untuk 4 orang

Description:
Boleh juga sekali-sekali menyajikan lauk gaya resto Cina. Selain praktis ayam tumis ini rasanya juga komplet. Gurih, sedikit manis dan sedikit pedas. Tambahan rebung dan wortel memberi tekstur renyah yang enak. Makin enak jika disiramkan langsung di atas nasi hangat!

Ingredients:
Bahan:

• 150 g daging ayam, cincang kasar
• 2 sdm tepung kanji
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang atau batang blalo, potong kasar
• 50 g wortel, iris kecil panjang
• 100 g rebung muda kalengan, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air/kaldu
• 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Directions:
Cara membuat:

1. Aduk ayam cincang dengan tepung kanji hingga rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
5. Masukkan rebung dan bumbu serta air. Aduk rata dan didihkan.
6. Tuangi larutan tepung kanji, didihkan hingga kental. Angkat.
7. Sajikan panas.

Terung Masak Daging

Category:		Side Dishes & Condiments
Servings:		untuk 4 orang

Description:
Terung Jepang yang renyah segar bisa jadi lauk yang lezat. Paduan paprika hijau memberi tekstur renyah yang segar. Daging cincang berbumbu pekat yang menjadi saus yang lezat dan gurih. Dijamin tak repot membuatnya!

Ingredients:
Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 50 g bawang Bombay, cincang kasar
• 100 g daging sapi cincang
• 3 buah terung Jepang, potong-potong memanjang
• 1 buah paprika hijau, buang bijinya, potong kasar
• 2 sdm saus cabai botolan
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus BBQ
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Directions:
Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
3. Tambahkan terung dan paprika, aduk hingga layu.
4. Tambahkan bumbu dan air, aduk rata.
5. Masak hingga seluruhnya matang. Angkat.
6. Sajikan hangat.

Ikan Bawal Balado

Category:		Meat & Seafood
Servings:		untuk 2 orang

Description:
Variasi lain dari dendeng balado ini lebih praktis membuatnya. rasa gurih renyah ikan bawal goreng beradu dengan renyah-renyah pedas cabai merah dan bawang merah. Makin enak dipadu dengan nasi hangat.

Ingredients:
Bahan:

• 500 g ikan bawal ukuran sedang, siangi kerat kedua sisi badannya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm tepung terigu
• minyak goreng

Bumbu, tumbuk kasar:

• 200 g cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih kupas
• 2 buah asam kandis
• 1 sdt garam

Directions:
Cara membuat:

1. Lumuri ikan bawal dengan garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata.
2. Taburi seluruh badan ikan dnegan tepung terigu hingga rata.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan 3 sdm minyak sayur.
6. Tumis bumbu hingga layu dan harum. Angkat.
7. Taruh ikan di piring saji, siram dengan bumbu tumis.
8. Sajikan hangat.

Telur puyuh dimasak bumbu petis

.
Telur Petis
.
Bahan:

• 15 butir telur puyuh rebus
• 300 gram nangka muda, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 750 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh petis
• garam
• gula merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, salam, lengkuas sampai harum.
2. Masukkan nangka lalu aduk sampai layu.
3. Tuang santan encer. Setelah terserap tambahkan santan kental.
4. Masukkan telur puyuh, masak sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

Tumis jagung telur ayam

.
Tumis Jagung dengan Telur
.
Bahan:

• 200 gram jagung manis, dipipil
• 50 gram teri medan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan kecap asin
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu iris:

• 2 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris, salam, lengkuas sampai harum.
2. Masukkan jagung manis dan air masak sampai matang.
3. Tambahkan telur lalu aduk cepat agar rata.
4. Masukkan teri dan kecap.
5. Masak hingga bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

Sup ikan kakap

.
Sup Kakap Sedap Malam
.
Bahan:

• 300 gram daging ikan kakap, potong kotak
• 25 gram sedap malam, rendam
• 50 gram jamur kuping yang telah direndam
• 100 gram wortel, potong miring
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 liter kaldu ikan
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm minyak goreng
• bawang goreng untuk menyajikan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan ikan kakap.
2. Masak sampai berubah warna.
3. Tuang kaldu, kecap ikan lalu didihkan.
4. Tambahkan wortel, masak sampai lunak.
5. Taburkan daun bawang, sedap malam, dan jamur kuping.
6. Angkat lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng

Untuk 6 porsi

Soto daging

.
Soto Daging Sapi
.
Bahan:

• 250 gram daging sapi sandung lamur, potong kotak 1x1 cm
• 1500 ml air
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng

Pelengkap:

• 150 gram taoge
• 150 gram kol iris halus
• 3 batang daun seledri, iris halus
• 3 sendok makan bawang putih goreng
• 5 sendok makan bawang merah goreng
• 3 buah jeruk limau

Bumbu:

• 5 butir bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih iris halus
• 1/2 sendok teh merica
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Goreng bawang merah dan bawang putih bumbu.
2. Lalu haluskan bersama garam dan merica.
3. Sementara itu rebus daging, daun jeruk, salam sampai daging lunak.
4. Masukkan bumbu halus lalu masak sampai bumbu meresap.
5. Seduh taoge dan kol lalu tata dalam mangkuk.
6. Siram dengan kuah panas.
7. Taburkan bawang putih goreng, bawang merah goreng dan daun seledri sebelum disajikan.

Untuk 6 porsi

Ayam tumis kecap Jepang

.
Tumis Ayam Kecap Jepang
.
Bahan:

• 1/2 ekor ayam ayam potong 5 bagian
• 5 buah jamur hioko, potong-potong
• 1 batang daun bawang iris miring
• 50 gram kapri, potong miring
• 200 ml kaldu
• 2 sdm kecap jepang
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombay, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu.
2. Tambahkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu lalu bumbui garam dan merica.
4. Masukkan jamur, kapri, kecap jepang.
5. Taburkan potongan daun bawang.
6. Angkat lalu sajikan.

Untuk 5 porsi

sumber: Sedap Sekejap