Resep Rahasia Soto Kediri

Apa sih bedanya soto kediri dengan soto yang lain? yang jelas tentu dari kaldu soto nya. Penasaran ya, makanya dateng aja ke kediri (surganya orang yang doyan makan). Tapi jangan khawatir buat mereka yang belum pernah dateng ke Kediri, saya akan beritahu resep dan cara pembuatan soto kediri.

Bahan :
1 ekor ayam kampung yang muda dibelah menjadi 2 bagian
3 batang sereh
5 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas dimemarkan
1 1/2sdt garam
1250 ml air
250ml minyak goreng untuk menggoreng ayam
50 ml minyak goreng untuk menumis
250 ml santan sedang kentalnya.

Racikan :
2 sdm bawang goreng
5 batang seledri diiris halus
3 butir telur rebus dipotong 8 bagian
100 g tauge pendek diseduh
50 g soun diseduh
1 sdm bawang putih goreng
1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar yang sudah disangan
5 butir kemiri
2 cm kencur
1 sdt terasi
Cara Membuat :
Rebus ayam dengan air, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan garam hingga harum.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan dalam rebusan ayam, kecilkan api, masak hingga ayam empuk.
Angkat ayam kemudian masukkan santan dalam rebusan kaldu hingga mendidih dan tidak pecah.
Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat dan daging ayam disuwiri.
Ambil mangkok letakkan soun, tauge dan suwiran ayam, kemudian siram dengan kaldu sotonya, taburkan bawang goreng, bawang putih dan seledri, letakkan potongan telur rebus.

RESEP MASAKAN SOTO KEDIRI

Bahan:

1. 1 dada ayam
2. 750 cc air untuk rebus ayam
3. 3 lembar daun salam
4. 8 lembar daun jeruk purut
5. 5 cm lengkuas memarkan
6. 3 batang serai, memarkan
7. 500 cc santan dari ½ butir kelapa
8. 2 sendok the garam
9. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka
10. 1 sendok the lada bubuk
11. 2 sendok the ketumbar bubuk

Pelengkap:

1. 3 butir telur rebus
2. 100 gram soun, seduh air panas, tiriskan
3. 3 batang daun bawang, iris halus
4. 2 batang seledri, iris halus
5. Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 cm jahe
3. 5 cm kunyit

Cara Membuat Resep Masakan Soto Kediri:

1. Rebus ayam sampai empuk. Angkat ayam, potong-potong dadu
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, garam, penyedap rasa, lada, ketumbar, lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu ke air rebusan ayam. Masukkan santan, aduk-aduk sampai mendidih, angkat
3. Tata dimangkuk; ayam, telur rebus, soun, daun bawang seledri. Siram kuah soto, taburkan bawang goreng. Hidangkan panas-panas

Untuk 5 porsi

Resep Masakan-Resep Masakan Jawa Timur-Soto Kediri

Bahan Resep Soto Kediri

Bahan :
1 ekor ayam kampung yang muda dibelah menjadi 2 bagian
3 batang sereh
5 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas dimemarkan
1 1/2sdt garam
1250 ml air
250ml minyak goreng untuk menggoreng ayam
50 ml minyak goreng untuk menumis
250 ml santan sedang kentalnya.
Racikan :
2 sdm bawang goreng
5 batang seledri diiris halus
3 butir telur rebus dipotong 8 bagian
100 g tauge pendek diseduh
50 g soun diseduh
1 sdm bawang putih goreng
1 buah jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar yang sudah disangan
5 butir kemiri
2 cm kencur
1 sdt terasi

Cara membuat Soto Kediri

:
Rebus ayam dengan air, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan garam hingga harum.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan dalam rebusan ayam, kecilkan api, masak hingga ayam empuk.
Angkat ayam kemudian masukkan santan dalam rebusan kaldu hingga mendidih dan tidak pecah.
Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat dan daging ayam disuwiri.
Ambil mangkok letakkan soun, tauge dan suwiran ayam, kemudian siram dengan kaldu sotonya, taburkan bawang goreng, bawang putih dan seledri, letakkan potongan telur rebus.

Soto Kediri

Sumber : Resep Keluarga.

Catatan..

Yang membedakan Soto Kediri dari soto lainnya adalah kuahnya keruh alias tidak bening karena memakai santan. Tapi rasanya tak kalah dengan soto lainnya....lezat gurih plus bikin kangen ;-).
Tips penting : Jangan sekali-kali menambahkan air pada bumbu yang akan diblender (untuk mempermudah penghancuran ) khususnya untuk bumbu yang harus ditumis sebelum dimasak. Sebaiknya tambahkan minyak goreng secukupnya. Penambahan air akan merusak cita rasa bumbu bahkan kadangkala menyebabkan masakan terasa berbau listrik. Penambahan air disarankan untuk bumbu yang tidak perlu ditumis lebih dulu sebelum dimasak. Tidak percaya?? Silakan buktikan sendiri ;-)

Cara Membuat:

1. Letakkan paha ayam, serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, jahe dan garam dalam panci yang agak besar.
2. Tuangi air kemudian rebus ayam dengan api sedang dalam keadaan tertutup.
3. Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai berbau harum.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam panci perebus ayam, kecilkan api, masak hingga ayam empuk.
6. Ambil ayam dari panci, masukkan santan kental dan masak sampai mendidih. Aduk2 supaya tidak pecah.
7. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat kemudian disuwir-suwir.

Cara Penyajian:

1. Ambil mangkok, letakkan suwiran ayam, irisan kol dan tauge.
2. Siram dengan kuah soto.
3. Tambahkan irisan tomat, telur dan taburi bawang merah goreng.
4. Beri perasan jeruk nipis dan kecap manis.
5. Sajikan dengan nasi. Kalau suka nasi bisa dicampur sekalian dalam mangkok.

Oleh-Oleh Dari Kediri

Niat ke Kediri sebenarnya bukan untuk jalan-jalan. Tapi setelah niatan tertuntaskan pergilah saya mencari oleh-oleh. Toh kota ini belum pernah saya pijaki. Menyusuri jalan-jalan yang saya tidak tahu sama sekali kemana arahnya. Mencari-cari makanan khas dari Kediri untuk dibawa ke Jogja.

Setelah tanya sana-sini, akhirnya saya tahu klo Kediri adalah produsen tahu. Sudah pada tahu klo khas Kediri adalah tahu? hehehe… Lebih tepatnya macam-macam tahu. Penjual oleh-oleh banyak tersebar di pusat kota Kediri. Yang terkenal adalah Toko POO (Pusat Oleh-Oleh) yang terletak di Jl Yos Sudarso.

Ramai sekali suasana di toko Poo hari itu. Ramai pengunjung (wisatawan Surabaya, saya beserta rombongan), ramai yg jual, ramai juga barang yg dijual

Macam-macam tahu dijual disini. Tahu kuning (tahu padat bewarna kuning) dijual per besek Rp 13000 , masih mentah tapi bisa juga langsung dimakan. Selain itu ada juga tahu pong, jenis tahu ini seperti tahu gejrot atau tahu sumedang, yaitu tahu goreng yang hampa (tidak padat) dan dimakan dengan bumbu kacang atau cabe rawit (cengek). Harga per porsi tahu pong Rp 6000. Olahan tahu lainnya yaitu kerupuk dan stik tahu dijual sekitar Rp 5000 per bungkus.

Ada lagi khas dari Kediri lainnya. Bukan makanan olahan dari tahu tapi dari pisang. Namanya getuk pisang. Bentuknya sendiri bukan seperti getuk lindri ataupun getuk goreng. Tapi bentuknya seperti lemper besar (lontong) atau malah seperti kue lemet baik isi maupun tampilan luarnya. Getuk pisang dibungkus dengan menggunakan daun pisang yang digulung seperti lontong. Isinya berupa pisang raja yang dihaluskan dan sudah dikukus.

Karena keterbatasan waktu, saya hanya bisa mengeksplorasi Kediri dari makanannya saja. Lain kali mungkin akan menjelajah tempat wisatanya. Nah, Inilah tampilan stik tahu dan getuk pisang itu!

Makanan Khas Kota Kediri

Makanan Khas Kediri

Tahu kuning meripakan makanan khas Kediri yang terbuat dari kacang kedelai yang di ambil sarinya. Sebagaimana tempe, tahu dikenal sebagai makanan rakyat. Beraneka ragam jenis tahu yang ada di Indonesia umumnya dikenal dengan tempat pembuatannya, misalnya tahu Kediri yang biasa di sebut tahu Kuning atau tidak jarang disebut dengan tahu takwa. Tahu kuning sangat berbeda dengan tahu dari kota lain karena memiliki warna yang kuning,rasanya juga luar biasa gurih dan nikmat.hampir di seluruh pelosok kota kediri menjual tahu tersebut, sampai kediri mendapat julukan kota tahu.tahu kediri banyak di jual di sekitar Jl Patimura, Jalan Klenteng, Pasar - Pasar Tradisional. Jika kamu berkunjung ke kota kediri maka sangat tidak afdol jika tidak membawa oleh - oleh tahu kuning Kediri.

Harga tahu kuning tersebut juga sangat lah murah dan rasanya pun juga enak lho…..

Ada lagi khas Kediri lainnya. Bukan makanan olahan dari tahu tapi dari pisang, dan namanya itu getuk pisang. Bentuknya bukan seperti getuk lindri ataupun getuk goreng. Getuk pisang di bungkus dengan menggunakan daun pisang, dan di bungkus seperti lontong. Pisang yang di gunakan adalah pisang raja yang sudah di haluskan dan di kukus.

Kalau ke kediri jangan lupa ya bawa oleh- oleh buat aku juga ya….

ALAMAT KANTOR GUDANGGARAM

	Distributor Utama
	PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Jenderal A. Yani 79 Jakarta - 10510 Telp. + 62 (021) 4200579, 4202460 Fax. + 62 (021) 4202295		PT. Surya Kerta Bhakti Jl. Raya Palur, Kotak Pos 138 Surakarta 57771 Telp. + 62 (0271) 821085 Fax. + 62 (0271) 825844		PT. Surya Bhakti Utama Jl. Pengenal 7 - 15 Surabaya - 60174 Telp. + 62 (031) 5310588 Fax. + 62 (031) 5310591

	Kantor Perwakilan di Indonesia
	PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Jenderal A. Yani 79 Jakarta - 1PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Jenderal A. Yani 79 Jakarta - 10510 Telp. + 62 (021) 4200579, 4202460 Fax. + 62 ( 021) 4202295 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Soekarno Hatta 703 Bandung 40286 Telp. + 62 (022) 7310660 Fax. + 62 (022) 7310330 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Let. Jend. S. Parman 1 Tegal - 52111 Telp. + 62 (0283) 351127, 353169 Fax. + 62 (0283) 351128 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Yos Sudarso, Way Lunik Panjang - Bandar Lampung - 35243 Telp. + 62 (0721) 31758, 31100 Fax. + 62 (0721) 31755 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Ujung Tanah 1, Lubuk Begalung Padang - 25221 Telp. + 62 (0751) 71033, 72339 Fax. + 62 (0751) 71335 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Sayangan 668, 16 Ilir Palembang - 30122 Telp. + 62 (0711) 357543, 358011 Fax. + 62 (0711) 312630 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Husni Thamrin 46 Jambi - 36111 Telp. + 62 (0741) 23453 Fax. + 62 (0741) 25259 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Kesehatan II/ 39 Bengkulu - 38223 Telp. + 62 (0736) 21882, 21825 Fax. + 62 (0736) 21825 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Pengenal 7 - 15 Surabaya - 60174 Telp. + 62 (031) 5310588 Fax. + 62 (031) 5310591 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Laks. Martadinata 76-78 Malang 65136 Telp. + 62 (0341) 324603, 366954 Fax. + 62 (0341) 366954 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Raya Sumber Anyar Paiton 67291 Telp. + 62 (0335) 71641, 71211 Fax. + 62 (0335) 71097 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Semampir II/ 1 Kediri 64121 Telp. + 62 (0354) 682091 Fax. + 62 (0354) 682401 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Dr. Subandi 27 Jember 83111 Telp. + 62 (0331) 484503 Fax. + 62 (0331) 487832 PT. Surya Bhakti Utama Jl. HOS. Cokroaminoto 37 Denpasar - 80116 Telp. + 62 (0361) 431587,433118 Fax. + 62 (0361) 436485 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Rajawali I/9, Cakranegara Mataram 83231 Telp. + 62 (0370) 621295, 626967 Fax + 62 (0370) 621295 PT. Surya Bhakti Utama Jl. KL. Yos Sudarso Km. 7,8, Tanjung Mulia Medan - 20241 Telp. + 62 (061) 6611366, 6611469 Fax. + 62 (061) 6613203		PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Nangka No.37/38 Pekanbaru 28128 Telp. + 62 (0761) 36666, 46603 Fax. + 62 (0761) 37000 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Veteran 45 Rengat 29312 Telp. + 62 (0769) 21034 Fax. +62 (0769) 21582 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Lubuk Baja I Blok H No. 3-4 Batam 29342 Telp. + 62 (0778) 458853 Fax. + 62 (0778) 457671 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Merdeka 47 Tanjung Pinang 29111 Telp. + 62 (0771) 21101 Fax. + 62 (0771) 27811 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Jend. Sudirman 78 Tembilahan 29212 Telp. + 62 (0768) 21369 Fax. + 62 (0768) 21220 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Depati Endek 808 Tanjung Pandan 33411 Telp. + 62 (0719) 21132, 21550 Fax. + 62 (0719) 22888 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Melintas 38 Pangkal Pinang 33137 Telp. + 62 (0717) 424647 Fax + 62 (0717) 421398 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Pahlawan 23-25 Pontianak 78122 Telp. + 62 (0561) 734982, 737629 Fax. + 62 (0561) 738558 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Brigjen Katamso 46 Banjarmasin - 54259 Telp. + 62 (0511) 54259, 366179 Fax. + 62 (0511) 54172 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Imam Bonjol 31 Biak 98112 Telp. + 62 (0961) 21509 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Kolombeke 10 Maumere 86112 Telp. + 62 (0382) 21564 Fax. + 62 (0382) 21564 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Ampera 17 Waingapu - 87111 Telp. + 62 (0387) 62632 Fax. + 62 (0387) 62631 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Tim-Tim Oesapa Km. 7 Kupang 85228 Telp. + 62 (0380) 821215 Fax. + 62 (0380) 823212 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Sultan Kaharudin 4 Bima 84111 Telp. + 62 (0374) 42261 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Gatot Subroto, PO. BOX 15 Wolowona, Ende 86300 Telp. + 62 (0381) 21841, 21868 Fax. + 62 (0381) 21542 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Ir. Sutami Blok I No. 1 Samarinda 75126 Telp. + 62 (0541) 33989, 35070 Fax. + 62 (0541) 273879		PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Galangan Kapal 7 Makasar 90211 Telp. + 62 (0411) 452052, 452580 Fax. + 62 (0411) 454288 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Towua 49 Palu 94113 Telp. + 62 (0451) 481438, 484155 Fax. + 62 (0451) 483084 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. Dr. Moh Hatta 1B Luwuk 94716 Telp. + 62 (0461) 22024, 22233 Fax. + 62 (0461) 21680 PT. Surya Jaya Bhakti Jl. R. Suprapto 32, Powatu Kendari 93114 Telp. + 62 (0401) 323020,323902 Fax. + 62 (0401) 323901 PT. Surya Kerta Bhakti Jl. Raya Palur, Kotak Pos 138 Surakarta 57771 Telp. + 62 (0271) 821085 Fax. + 62 (0271) 825844 PT. Surya Kerta Bhakti Jl. Raya Semarang - Kendal Km. 10 Semarang 50185 Telp. + 62 (024) 8660097 Fax. + 62 (024) 8660576 PT. Surya Kerta Bhakti Jl. Palagan Tentara Pelajar 25 Yogyakarta - 55581 Telp. + 62 (0274) 885808 Fax. + 62 (0274) 887318 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Mayjend Sutoyo 10 Balikpapan 76100 Telp. + 62 (0542) 35986 Fax. + 62 (0542) 416638 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Jend Sudirman RT.16, No. 6 Tarakan 77111 Telp. + 62 (0551) 51274 Fax. + 62 (0551) 51274 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Raya Tomohon 28 Manado 95261 Tlp.+62(0431)865777,865888,865999 Fax. + 62 (0431) 824440, 822555 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Usman Binol 35 Toli-Toli 94514 Telp. + 62 (0453) 21324, 21672 Fax. + 62 (0453) 22242 PT. Surya Bhakti Utama Jl. AM. Sangaji 11 Ambon PT. Surya Bhakti Utama Jl. Argapura 18 Jayapura 99111 Telp. + 62 (0967) 31735 PT. Surya Bhakti Utama Jl. RA Kartini 3 Kampung Baru, Sorong 98413 Telp. + 62 (0951) 23231 PT. Surya Bhakti Utama Jl. Raya Mandala ( Bampel ) Merauke 99600 Telp. + 62 (0971) 21904