Rawon dengan empal gurih dari kediri

Rawon merupakan menu tradisional dari jawa timur, di kediri ada beberapa warung makan penyedia masakan khas jawa timur ini. namun bila Anda ingin mencobanya, siapkan saja bahn2 nya dan akan saya beritahu cara membuatnya.

Bahan:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 ruas jahe
5 butir kemiri
5 buah keluwek, dikeluarkan isinya
2 sdk makan margarin
1 ruas lengkuas
1 tangkai serai
2 lembar daun jeruk purut
300 gram daging sengkel, dipotong kotak kecil-kecil.

Empal Gurih, bahan:
500 gram daging has
3 siung bawang putih
1 skd teh ketumbar
1 ruas lengkuas
2 gelas santan kental

Cara Membuat:
1. Buat rawonnya lebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, dan gula merah. Terakhir masukkan keluek.

2. Cairkan margarin lalu tumis bumbu tadi hingga harum. Kemudian masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk purut. Tambahkan dagingnya. Aduk sebentar lalu tuangkan 1 gelas air. Begitu seterusnya hingga daging empuk. Terakhir tuangkan 4 gelas air. Dan masak hingga mendidih.

3. Kini membuat Empal Gurih. Rebus daging selma 20 menit lalu potong potong kotak. Masukkan kembali dalam air rebusannya.

4. Haluskan bawang putih ketumbar dan lengkuas. Masukkan bumbu ini kedalam rebusan daging bersama santan. Rebus kembali daging di atas api kecil hingga matang.

5. Bila daging sudah dingin, goreng dalam minyak hingga kecoklatan

6. Sajikan rawon dengan tauge kecil segar, kerupuk udang dan empal gurih ini.

Disajikan untuk 8 porsi

5 February 2009 Wisata Kuliner Kediri - Soto Daging Tepus

Wisata kuliner merupakan sarana yang bagus dalam "memanjakan" diri kita masing-masing setelah melakukan aktifitas sehari-hari. Dengan melakukan wisata kuliner kita seakan-akan menikmati betul hasil jerih payah atau rutinitas sehari-hari, terlebih bagi yang sudah mempunyai penghasilan sendiri..hehe...Dan jika Anda mampir ke kota Kediri atau bertempat tinggal di Kediri, saya mempunyai informasi wisata kuliner di Kediri yang bisa dicoba.

Soto daging pojok tepus, begitulah nama yang sekiranya cocok dengan topik wisata kuliner kali ini. Beberapa hari yang lalu saya dan teman saya mencoba salah satu kedai soto daging yang ada di Kediri dan kebetulan letaknya tepat di pertigaan Tepus Kota Kediri, dekat dengan lampu merah, barat jalan utara lampu merah dari arah Kediri.

Warung soto daging ini buka malam hari, kalau dilihat sekilas memang tidak begitu tampak...soalnya tempatnya remang-remang....hehe..jangan berpikiran ke arah "sebelah" dulu, ini memang bener-bener remang-remang. Maklum yang empunya warung hanya memasang lampu di dekat "kolam" kuah sotonya, jadi customernya kegelapan.

Tetapi saya kira ini menjadi salah satu sisi yang bagus, soalnya letaknya di pertigaan yang cukup ramai jadi kalo remang-remang tidak cukup kelihatan oleh para pengguna jalan :). Dan bagusnya, sambil makan kita bisa cuci mata lihat para pengguna jalan mengendarai kendaraan. Sudah menjadi kebiasaan kalo tempat makan di pinggir jalan akan lebih menarik jika para pengunjung juga bisa lepas melihat jalanan ramai. :)

Bagaimana dengan rasa soto dagingnya?
Rasanya enak, baru pertama kali saya mencoba langsung ketagihan :). Dengan harga Rp. 4000 kita bisa merasakan soto daging satu mangkok, tapi sayang penjualnya agak pelit...nasinya dikit :( jadi kalau "tandon" kita besar ya harus nambah 1 mangkok lagi.... :)

Barangkali wisata kuliner di Kediri sangat banyak jumlahnya, ada sih beberapa tempat favorit saya yang lain tapi akan saya posting berikutnya ya...itung-itung lagi nggak ada ide buat update

Tahu Campur Kediri

Tadi barusan saya makan tahu campur yang ada di kediri, tepatnya di depan rumah sakit Bhayangkara Kediri. Sebenarnya pas pertama kali melihat saya kurang sreg untuk makan disitu, tp karena perut sudah terasa lapar, apa boleh buat lah.. Yang penting perut terisi dulu..
Kan Pepatah mengatakan "Logika tidak akan jalan tanpa ada Logistik" karena adanya pepatah itu, akhirnya pekerjaanku ditinggal dulu deh...
Setelah pesen, langsung deh aku makan dengan lahap, yang membuat lidah ini bergoyang adalah bumbu racikanya yang pas dan kikil serta daging yang dihidangkan bersamaan dengan tahu yang dikasih kuah..
Rasanya Dahsyat men !!!
rugi kalau warga kediri gak pernah berkunjung disini...
Seperti biasa, kalau anda mampir disitu, tolong bungkusin saya ya....
hehe......

Sate Jamur, Protein Pengganti Daging

Bukan hanya daging ayam atau daging kambing aja yang bisa dibuat sate. Jamur juga bisa. Untuk masalah rasa, jangan khawatir ga kalah enak dengan kedua sate tersebut. Sebab kandungan protein jamur ditambah glutamat dan nukleotida (penyedap rasa) alami yang tinggi, membuat rasanya gurih, selezat produk-produk daging.

Jamur banyak digunakan pelaku vegetarian untuk menggantikan menu daging mereka. Jamur bebas kolesterol, kaya serat, vitamin dan mineral. Ahaaa tunggu apalagi yuk kita buat sate jamur !!!

Bahan
Jamur kaleng, cuci bersih 100 gr
Bawang bombay 100 gr
Nanas 100 gr
Cabe nerah 1 buah
Tusuk sate

Bumbu
Bawang putih 1 siung
Ketumbar setengah sdk
Kecap manis secukupnya
Garam

Bahan Sambal
Cabe rawit 1 siung
Bawang putih 5 gr
Kecap manis 3 sdm
Garam

Cara Buat
Sambal : haluskan semua bahan, tambahkan sedikit garam, aduk rata
Sate: Haluskan semua bumbu, tambahkan sedikit air. Bahan disusun mulai dari jamur, bawang bombay, nanas dan cabe merah. Masukkan kedalam bumbu hingga meresap. Panggang dalam oven sekitar 20 menit. Setelah matang angkat dan sajikan dengan sambal kecap.